【莴笋】莴笋的白瓜功效_莴笋图片_食材百科_美食杰

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原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,白瓜茎肉质脆嫩,长嫩茎翠绿,幼稚后改变白绿色。白瓜动物学性状:曲根系,移植后发生大都侧根,白瓜浅而稠密,次要散布正在20-30cm土层中。茎...

  原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,白瓜茎肉质脆嫩,长嫩茎翠绿,幼稚后改变白绿色。白瓜动物学性状:曲根系,移植后发生大都侧根,白瓜浅而稠密,次要散布正在20-30cm土层中。茎短缩。叶互生,披针形或长卵圆形等,色淡绿、绿、深绿或紫红,叶面平坦或有皱褶,莴笋莴笋全缘或出缺刻。短缩茎随植株发展逐步伸长和加粗,茎端分化花芽后,正在花茎伸长的同时茎加粗发展,构成棒状肉质嫩茎。肉色淡绿、翠绿或黄绿色。圆锥形头状花序,花浅,每花序有花20朵摆布,自花授粉,有时也会发生异花授粉。瘦果,黑褐或雪白色,附有冠毛。

  莴笋喜冷凉天气,而夏秋莴笋的发展期正值高温季候。高温永日照,易惹起莴笋先期抽苔,致使莴笋瘦长,质量差,白瓜产量低,是限制夏秋莴笋成长的次要要素之一。是以,起首要挑选耐热性强,对日照反映不,不容易抽苔的品种。

  按照莴笋叶片外形可分为尖叶和圆叶两个类型,各类型中依茎的色泽又有白笋、青笋和紫皮笋之分。尖叶莴笋:叶片披针形,先端尖,叶簇较小,节间较稀,叶面光滑或略有舒展,色绿或紫。肉质茎棒状,下粗上细。较晚熟,苗期较耐热,可做春季或越冬栽培。次要品种有:柳叶莴笋,紫叶莴笋,陕西尖叶白笋,成都尖叶子,沉庆万年桩,上海尖叶,南京白皮喷鼻早种等。圆叶莴笋:叶片长倒椭圆形,白瓜顶部稍圆,叶面舒展较多,叶簇较大,节间密,茎粗大(中、下部较粗、两头渐细),幼稚期早,耐寒性较强,不耐热,白瓜多做越冬春莴笋栽培。

  具有调理神经系统功用的感化,对出缺铁性贫血病人十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的率,故又可用来防癌抗癌。

  心悸、淋凑趣核、早泄、遗精、阳痿、湿疹、寒性胃痛、慢性支气管炎、痹证、冷哮、痛风、痢疾、夜盲症者不适合。

  选购莴笋的时辰:应挑选茎粗大、肉质细嫩、多汁新颖、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不蜿蜒、无黄叶、不发蔫的、不甜蜜的。

  莴笋泡水保鲜法:将买来的莴笋放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴笋从干1/3处,放置室内3-5天,叶子仍呈绿色,莴笋从干仍很新颖,削皮后炒吃仍新鲜可口。

  莴苣下锅前挤干水份,能够增添莴苣的脆嫩,但从养分角度斟酌,不该挤干水份,这会少量的水溶性纤维素。

  焯莴苣时必然要注沉时间和温度,焯的时间太长,温度太高会使莴苣绵软,落空洪亮口感。


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